シーフードとれんこんのグラタン

簡単にできるホワイトソースのつくり方で紹介します。みそを加えるとコクがつき、おいしさがアップします。

1のえび、オイルシーフードrid=3654の帆立て貝柱は食べやすい大きさに切る。
2れんこんは皮をむいて5mm厚さに切り、酢少々を入れた水にサッとさらし、水けをきる。マッシュルームは石づきを除き、3等分に切る。
3のオイル大さじ2をフライパンに熱し、を入れて中火でいため、塩・こしょう各少々をふって取り出す。
4フライパンをきれいにしてのオイル大さじ2を熱し、たまねぎ、セロリ、にんにくを入れて中火でいためる。小麦粉大さじ2をふり入れてダマにならないようにまんべんなく混ぜ、みそ大さじ1弱を加えて混ぜる。
5に牛乳を少しずつ加えて、とろみがつくまで弱めの中火で煮る。
6にとを加えて塩・こしょう各少々で味を調え、耐熱皿に入れる。チーズを全体に散らし、180℃に温めたオーブンで焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。