材料 (4人分)

  • ササミ 4本
  • ゆでタケノコ 120g
  • 高菜漬け 80g
  • 中華生麺 4玉
  • 青ネギ(小口切り) 4本
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • タカノツメ(輪切り) 4〜5本
  • スープ 1.2リットル
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ゴマ油 少量

作り方

  1. 1高菜漬けは茎を細切りにし、葉はみじん切りにする。
  2. 2ササミは観音開きにして、塩、コショウし、油を熱した鍋で両面を焼いて取り出し、手で細かく裂く。
  3. 3油適量で炒め調味料Aのショウガとニンニクのみじん切り、タカノツメの輪切り、高菜漬け、細切りしたゆでタケノコを炒める。スープ、(2)のササミを入れ、酒、しょうゆ、塩、コショウで調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
  4. 4たっぷりの熱湯で麺をゆでる。
  5. 5器に麺を入れ、(3)を上からかけ、炒め調味料Aのゴマ油を落とし、青ネギの小口切りを散らす。

ポイント