材料 (2人分)

  • 鶏手羽中 10本
  • キャベツ 2〜3枚
  • 【煮汁】
  • チキンスープ カップ1
  • 焼酎 カップ1/4
  • しょうゆ 大さじ3
  • 黒砂糖 大さじ2
  • 黒酢 小さじ2

作り方

  1. 1鶏手羽中の身のほうに縦3cm長さくらいの切り込みを入れる。これを熱湯に入れ、3分間おいて余分な脂を取り除き、水けをきる。
  2. 2キャベツは芯を取り除き、半分に切る。
  3. 3鶏手羽中がほぼ平らに並ぶ鍋またはフライパンに【煮汁】の材料を入れ、火にかける。沸騰したらの鶏手羽中の皮のほうを下にして並べ入れ、キャベツを落としぶた代わりにのせる。やや強火で5分間煮て、弱火にして5分間煮る。
  4. 4器にのキャベツを敷き、鶏手羽中を盛る。煮汁に黒酢を加えてよく混ぜ、鶏手羽中にかける。