材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 270g
  • ニラ 300g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料(A)
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • トウバンジャン 小さじ1/2
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ2
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1ニラは洗って輪ゴムで束ね、熱湯でサッとゆで、水に落として水分を絞る。
  2. 2豚肉は7〜8cm長さに切り、塩、コショウする。
  3. 3合わせ調味料Aのしょうゆ、酢、砂糖、トウバンジャン、ニンニクのみじん切り、ゴマ油を合わせる。
  4. 4(1)のニラを4cm長さに切り、24等分して(2)の豚肉で巻き、爪楊枝で止める。
  5. 5油適量で(4)をこんがり焼いて取り出し、器に盛って(3)を上からかける。

ポイント