材料 (4人分)

  • 1/2本分(約400g)
  • 油揚げ 1枚
  • だし カップ1
  • しょう油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1はざっと洗い、水けをよくきる。
  2. 2油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから、短冊形に切る。
  3. 3だしカップ1に大根と油揚げを入れ、煮立ったら火を弱めて、約3分間煮る。
  4. 4しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1/2を加え、時々静かに混ぜながら15分間ほど煮含める。

ポイント

  • 塩少々を加えて濃いめに味をつければ、2〜3日間は保存できる。