材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • むきエビ 70g
  • 青ネギ(小口切り) 150g
  • ギョウザの皮 50枚
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • コショウ 適量
  • カタクリ粉 大さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆酢じょうゆ(A)
  • 酢 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ2
  • ゴマ油 少量

作り方

  1. 1豚バラ肉は5mm幅に切り、むきエビは包丁で叩いて細かく切る。
  2. 2(1)の豚肉とエビを合わせ、塩、コショウ、ショウガのみじん切りを加えてよく混ぜ、青ネギの小口切り、カタクリ粉、ゴマ油を加えてさらによく混ぜ合わせる。
  3. 3ギョウザの皮に水をつけて(2)を包む。
  4. 4ホットプレートを熱して(3)のギョウザを並べ、約1/2カップの水を入れ、蓋をして約5分蒸し焼きにする。
  5. 5(4)の水分がなくなったら、油適量を加え、底をパリッと焼き上げ、酢じょうゆAの酢としょうゆ、ゴマ油を合わせて添える。

ポイント