材料 (パウンド型1台)

  • バター(無塩) 120g
  • 砂糖 60g
  • 卵 2個
  • 卵黄 1個
  • 小麦粉 150g
  • ベーキング パウダー 2g
  • ジンジャー 1g
  • シナモン 3g
  • バニラエッセンス 適量
  • オレンジピール 40g
  • 松の実 30g
  • 生クリーム 1/4カップ
  • ミント 適量
  • 粉砂糖 適量

作り方

  1. 1小麦粉、ベーキングパウダー、ジンジャー、シナモンを合わせてふるう。
  2. 2オレンジピールは5mm角に切り、松の実は粗く刻む。
  3. 3バターは室温に戻して砂糖を2〜3回に分けて加え、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
  4. 4(3)に室温に戻して溶きほぐした卵と卵黄を数回に分けて加え、混ぜ合わせる。
  5. 5(4)に(1)の粉、(2)のオレンジピール、松の実、バニラエッセンスを加え、木ジャクシで混ぜ合わせ、均一になるように型に入れ、180度に熱したオーブンで約40分焼き、型から取り出して冷ます。
  6. 6(5)を切って器に盛り、粉砂糖を加えて泡立てた生クリーム、ミントを添え、粉砂糖をふる。

ポイント