材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • ナス 4本
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • ラー油 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆ニンニクソース(A)
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 練りゴマ 大さじ1 1/2

作り方

  1. 1ナスはヘタを落として縦半分に切る。
  2. 2180度の揚げ油で(1)のナスを揚げ、適当に裂いて器に盛る。
  3. 3ニンニクソースAのニンニクのみじん切り、しょうゆ、砂糖、酢、練りゴマを合わせる。
  4. 4豚肉は湯通しして水気を取り、(2)のナスの上に盛る。
  5. 5(4)に(3)のニンニクソースをかけ、ラー油をふって青ネギの小口切りを散らす。

ポイント