材料 (2人分)

  • ゴーヤー 10cm
  • みょうが 3コ
  • 青じそ 10枚
  • 【梅酢じょうゆ】*作り方は下準備参照。
  • 梅種じょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 2つまみ

作り方

  1. 1ゴーヤーは縦半分に切って、種とワタをかき出し、薄切りにする。ボウルに入れて塩二つまみをふってもみ、ざるにあけて熱湯を回しかけ、流水をかける。
  2. 2みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。青じそはせん切りにする。
  3. 3のゴーヤーを絞ってと合わせ、器に盛る。
  4. 4【梅酢じょうゆ】の材料を混ぜ合わせてにかける。