材料 (4人分)

  • ササミ 8本
  • アスパラガス 4本
  • ジャガイモ 2個(350g)
  • トマト 1個
  • コーンフレーク 150g
  • 白ミソ 120g
  • カレー粉 小さじ2
  • 卵 1個
  • 小麦粉 適量
  • レモン 1個
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1ジャガイモは皮つきのまま1.5cm幅のクシ形に切り、水洗いしてよく水気をふき取り、170度の揚げ油で揚げ、薄く塩をふる。
  2. 2ササミは筋を取り、観音開きにして薄く塩をふる。白ミソとカレー粉を混ぜ、ササミの切り開いた面に塗り、元の形に戻す。
  3. 3(2)に小麦粉、溶き卵、粗くくだいたコーンフレークを順につけ、180度の揚げ油で揚げ、4等分に切り分ける。
  4. 4器に(3)、(1)のジャガイモのフライ、塩ゆでしたアスパラガス、クシ形に切ったトマトを盛り、クシ形に切ったレモンを添える。

ポイント