材料 (4人分)

  • ローメインレタス 1個(400g)
  • ベーコン(薄切り)　 4枚
  • エビ 8匹
  • パルメザン チーズ(薄切り) 30g
  • バゲット(斜め1cm厚さ) 4枚
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 黒コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量
  • ☆ソース(A)
  • マヨネーズ 150g
  • 牛乳 大さじ2
  • アンチョビー(みじん切り) 2枚
  • パルメザン チーズ(粉) 大さじ2

作り方

  1. 1ローメインレタスは水洗いして水気をよくきり、冷蔵庫で冷やしておき、食べやすい大きさに切る。
  2. 2ベーコンは2cm幅に切り、エビは殻をむいて背ワタを取り、1.5cm幅に切る。
  3. 3フライパンにヴァージンオイル、(2)のベーコン、エビを入れ、塩、コショウをして焼き、火が通れば取り出す。
  4. 4(3)のフライパンでバゲットを焼き、取り出して食べやすい大きさに切る。
  5. 5ソースAのマヨネーズ、牛乳、アンチョビーのみじん切り、パルメザンチーズを合わせる。
  6. 6(1)のローメインレタス、(3)のベーコン、エビを(5)のソースの一部で和えて器に盛り、(4)のバゲットをのせ、薄切りのパルメザンチーズと残りのソースをかけ、好みで黒コショウをふる。

ポイント