材料

  • 卵 4コ
  • じゃがいも 2コ
  • ズッキーニ 1本(120g)
  • オリーブ油 カップ1/4
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1じゃがいもは3mm厚さの輪切り、または半月形に切る。ズッキーニは同じ厚さの輪切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブ油カップ1/4を熱し、じゃがいもを色づくまで中火で焼く。ズッキーニも加えて焼き、塩・こしょう各少々をふる。
  3. 3卵を溶き、に流し入れる。火を弱めてアルミ箔などでふたをしてじっくりと焼く。