材料 (直径7.5cmのケーキカップ10個)

  • バター 180g
  • 小麦粉 180g
  • 砂糖 120g
  • 卵 3個
  • ベーキングパウダー 2g
  • 塩 ひとつまみ
  • バニラエッセンス 少量
  • 甘納豆 100g
  • ミント 20枚
  • オレンジの皮(おろす) 1/2個分
  • ミント(飾り用) 少量
  • 粉砂糖 適量

作り方

  1. 1小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
  2. 2ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加え、すり混ぜる。
  3. 3室温に戻した卵を溶きほぐし、(2)のボウルに数回に分けて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加え、(1)を加えて混ぜ、甘納豆、細切りにしたミント、オレンジの皮のすりおろしを加える。
  4. 4ケーキカップに(3)の生地を入れ、180度に熱したオーブンに入れ、30分焼く。
  5. 5焼き上がれば、オーブンから取り出して冷まし、型から外して器に盛り、粉砂糖をふってミントを飾る。

ポイント