材料 (4人分)

  • ■豚肉のスパイスづけ
  • ▼つけ汁
  • にんにく 2かけ
  • タイム(生) 2本
  • イタリアンパセリ 2本
  • パプリカ 大さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ2
  • クレソン 2わ
  • ●油
  • ■トマトとにんにくのサラダ
  • トマト 4個
  • ▼トマトのソース
  • トマト(完熟) 1～2個(300g)
  • にんにく (小)1かけ
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ4
  • 塩 小さじ1/4
  • クミンパウダー 少々

作り方

  1. 1豚肉のスパイスづけ
  2. 2トマトとにんにくのサラダ

ポイント

  • このつけ汁、スペインでは塊肉を漬け込んでてお肉屋さんで売っているそうです。
  • バーベキューのときはつけ込んだ状態で持っていくとよい。
  • 薄切り肉をつけ汁につけて焼くのもおすすめです。
  • ソース用のトマトは完熟のものを選びます。
  • トマトのソースはよく冷やしておくとさらにおいしさアップ、トマトも器ごと冷やしておきましょう。