材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 4本(200g)
  • えび 8匹
  • 白ワイン 大さじ2
  • アボカド 1コ
  • 【A】
  • 大さじ4
  • しょうゆ 小さじ2
  • わさび 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 砂糖 少々

作り方

  1. 1フライパンに水カップ1/2、白ワイン、塩小さじ1/4、こしょう・砂糖各少々を煮立て、鶏ささ身を並べ入れる。ふたをして3分間、弱めの中火で蒸し煮にする。
  2. 2ささ身に八分ほど火が通ったら、背ワタを取ったえびを加えてふたをする。2分間ほど蒸し煮にしてそのまま冷ます。
  3. 3ささ身は大きめに裂き、えびは殻を取ってちぎる。
  4. 4アボカドは包丁をグルリと入れ、ひねって半分に割り、種に包丁を引っかけて取る。皮をむき、一口大に切る。
  5. 5ボウルにと汁けをきったを入れ、合わせた【A】を加えてあえる。