材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 4本
  • ベーコン 2枚
  • ジャンボピーマン 1/4コ
  • ジャンボピーマン 1/4コ
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • バター 少々

作り方

  1. 1グリーンアスパラガスは根元から曲げ、自然に折れるところで折る。この堅い部分だけ、皮むき器で皮をむく。ほかの部分は5cm長さに折る。ベーコンは3等分に切る。ジャンボピーマンは切り口から皮むき器で薄切りにする。
  2. 2フライパンを温めてサラダ油小さじ2をなじませ、弱火でベーコンを焼く。出てきた脂は紙タオルでふき取る。両面をカリッと焼き、取り出したら、1cm幅に切る。
  3. 3同じフライパンにアスパラガスを入れ、塩・こしょう各少々をふってサッといため、酒大さじ1をふりかけてふたをし、上下に振る。緑色が少し濃くなったら仕上げにバター少々を加えて全体にからめる。
  4. 4フライパンにベーコンを戻し、混ぜ合わせてから器に盛り、のジャンボピーマンを添える。