材料 (4人分)

  • 豚肉(ショウガ焼き用) 300g
  • 花ニラ 100g
  • 油 適量
  • ☆豚肉下味(A)
  • 塩 少量
  • コショウ 適量
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ☆炒め調味料(B)
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ3
  • トウバンジャン 小さじ1
  • 水 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 適量
  • 水溶きカタクリ粉 小さじ1
  • 酢 大さじ2
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1花ニラは固い根元を切り落とし、3等分に切る。
  2. 2豚肉は2等分に切り、豚肉下味Aの塩、コショウ、しょうゆで調味する。
  3. 3油適量で(2)の豚肉を両面焼いて取り出す。
  4. 4油大さじ2で炒め調味料Bのトウバンジャン、ショウガのみじん切りを炒め、(1)の花ニラを加えて炒め、水、酒、しょうゆ、コショウ、塩で調味する。
  5. 5(4)に炒め調味料Bの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、(3)の豚肉を戻し入れ、酢、ゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント