材料 (2人分)

  • 桜えび 10g
  • ねぎ 1/2本
  • 細ねぎ 1〜2本
  • 一味とうがらし 少々
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、桜えびを入れて薄く色づき、カリカリになるまでいためる。
  2. 2ねぎは長さを2〜3等分に切る。縦に切り開いて芯を取り、繊維に沿ってせん切りにし、水にさらしたあと、ざるに上げて水けをきる(白髪ねぎ)。芯の部分はみじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。
  3. 3ボウルにとを入れて一味とうがらしをふり、サッと混ぜ合わせる。