たらの酒蒸し　ねぎソース

材料 (2人分) たら2切れ(160g) 【A】塩小さじ1/4 酒小さじ2 昆布2枚ねぎ1/3本(20g) 細ねぎ2〜3本赤とうがらし1本【ねぎソース】たまねぎ大さじ2(30g) ごま油小さじ2 酢大さじ1 し […]

1昆布は堅く絞ったふきんで軽くふく。ねぎは斜め薄切りに、細ねぎは斜め切りにする。赤とうがらしはぬるま湯に浸して柔らかくし、斜め切りにして種を取る。
2耐熱皿に昆布を1枚ずつ敷いてたらをのせる。【A】を等分にふりかけ、のねぎ、赤とうがらしをそれぞれのせてラップでふんわりと覆う。1皿につき電子レンジ(500W)に2分〜2分30秒間かけて、そのまま5分間蒸らす。
3【ねぎソース】をつくる。フライパンにたまねぎとごま油を入れて火にかけ、2〜3分間いためる。酢としょうゆを加えてとろみがつくまで中火で煮詰める。
4に【ねぎソース】をかけ、細ねぎ、の赤とうがらしを彩りよくのせ、白ごまを散らす。