材料 (2人分)

  • かぶ 4コ
  • かぶの葉 2本分
  • うまみ調味料 少々
  • おでん用だし カップ3
  • 【A】
  • 練りごま 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩

作り方

  1. 1かぶは葉を切り、皮をむく。かぶの葉は細かく刻み、塩少々とうまみ調味料をふってもみ、しばらくおく。しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。
  2. 2鍋にかぶを入れておでん用だしをヒタヒタまで加え、中火にかける。沸騰したら落としぶたをして弱火で15分間煮る。
  3. 3【A】合わせ、の煮汁を少量取り分けて加え、よく混ぜる。これを鍋に戻し、再び沸騰したら火を止める。
  4. 4煮汁ごと器に盛り、かぶの葉を添える。