材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • たらこ 1腹(80g)
  • 絹さや 20枚
  • 湯 カップ3
  • 粉だし 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • かたくり粉 大さじ1/2

作り方

  1. 1豆腐は1.5cm角に切る。たらこは5〜6mm幅に切る。絹さやはヘタと筋を取る。
  2. 2鍋に分量の湯を入れて中火にかけ、粉だし、酒大さじ1、たらこを加えて木べらなどでほぐし混ぜる。
  3. 3豆腐、絹さやを加えて、煮立ったら塩少々、しょうゆ小さじ1/2で味を調える。かたくり粉大さじ1/2を倍量の水で溶き、回し入れる。