材料 (4人分)

  • キャベツ 1個(800～900g)
  • 牛薄切り肉 300g
  • 　(塩、こしょう各少々　タイム小さじ1/3)
  • アンチョビーフィレー 10枚(30g)
  • 塩、こしょう 各適量
  • オリーブ油 大さじ3
  • パルメザンチーズ (おろして)20g

作り方

  1. 1キャベツは縦4つ割りにする。
  2. 2牛肉は2～3等分に切り、塩、こしょう、タイムをふる。
  3. 3キャベツの切り口を上にして天板にのせ、塩、こしょうをふる。アンチョビーは適当にちぎってキャベツの葉のところどころにはさみ込む。牛肉も全体にはさみ込む。上からオリーブ油をかけ、パルメザンチーズをのせる。
  4. 4200℃のオーブンに入れて約15分焼く。途中で表面に焦げ目がついてきたら、アルミ箔をかぶせて焼き上げる。

ポイント

  • キャベツは芯をつけたまま4等分または8等分に切り、さっと流水をかけて洗います。