サブレフロマージュ

ボール1つでできる塩味のクッキーはバリエーションも豊富

1室温にもどしたバター、グラニュー糖、塩、ふるったアーモンドパウダーをボウルに入れ、手で軽く和えるように混ぜる(完全に混ざっていなくてもよい)。
2牛乳、エダムチーズの順に加えてさらに混ぜ合わせる。この段階で、バターの粒が手に当たらないように混ぜておく。
3粉類を加えてこねないように混ぜたらラップではさみ、めん棒で厚さ1cmの長方形になるようにのばし、冷蔵庫で冷やし固める(冷凍庫なら約30分で固まる)。カットできる固さになったら、包丁で8cm長さ7～8mm幅に切る。
4準備した天板に、生地の断面が上になるように少し間隔をあけて並べ、1/4量には黒こしょう、1/4量にはカイエンペッパー、1/4量にはクミンシードをふりかけ、残りは何もふらないで190℃のオーブンで13～15分焼く。