材料 (4人分)

  • うどん 4玉
  • 鶏もも肉 1枚
  • 豚肩ロース肉(薄切り) 150g
  • エビの天ぷら 4匹
  • シイタケ 4枚
  • 長ネギ 2本
  • ニラ 1束
  • キムチ 200g
  • 卵 4個
  • ニンニク 2片
  • 水 2リットル
  • コチュジャン 大さじ2
  • ミソ 80g
  • しょうゆ 大さじ1
  • ゴマ油 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は細長く一口大に切り、豚肉は3cm幅に切り、シイタケは2等分に切り、ニラは4cm長さに切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
  2. 2鍋に分量の水、(1)の鶏肉と豚肉、叩きつぶしたニンニクを加え、アクを取りながら煮る。
  3. 3(2)にミソ、しょうゆ、コチュジャンを加える。
  4. 4一人用の鍋に(3)と熱湯で戻したうどん、キムチ、(1)のシイタケ、長ネギを加えて煮込む。
  5. 5(4)にエビの天ぷら、(1)のニラをのせて卵を割り入れ、ゴマ油を落とす。

ポイント