材料 (4人分)

  • ソバの実 200g
  • 緑豆 200g
  • 米 60g
  • 水 3リットル
  • 塩 適量
  • 長ネギ(せん切り) 1/2本
  • ショウガ(せん切り) 15g
  • ☆肉団子(A)
  • 豚ひき肉 250g
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 長ネギ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 適量
  • 酒 大さじ1
  • カタクリ粉 小さじ1
  • ゴマ油 少量

作り方

  1. 1緑豆と米は、それぞれ洗って水に一晩浸ける。分量の水を沸かして、沸騰したらザルに上げた米と緑豆を入れ、弱火で20分炊く。
  2. 2ソバの実をサッと水で洗い、(1)に加えてさらに20分炊く。
  3. 3ボウルに豚ひき肉、みじん切りの長ネギとショウガ、塩、コショウ、酒、カタクリ粉、ゴマ油を加え、練り合わせる。
  4. 4(2)のかゆが炊き上がったら、(3)を団子にして入れ、肉に火が通ったら、塩で調味して器に盛り、せん切りの長ネギとショウガをのせる。

ポイント