材料 (2人分)

  • 昆布 30g
  • かんぴょう 20〜30g
  • 生ざけ 1切れ(100g)
  • 【A】
  • 水 カップ3/4
  • 酢 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 砂糖 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 少量

作り方

  1. 1昆布はバットに並べ、かぶるくらいの水を注いで30分〜1時間おく。10cm長さに切り、8枚用意する。
  2. 2かんぴょうはボウルに入れ、水・塩各少量をふってよくもみ、水で洗って水けを絞り、15cm長さに切る。
  3. 3生ざけは長さを半分にし、太いほうを5本、細いほうを3本に切る。
  4. 4を芯にして昆布を巻き、かんぴょうで結ぶ。これを8本つくる。
  5. 5耐熱皿(煮汁がとぶことがあるので直径25cm程度のものを用意する)に中心をあけて並べ、【A】を注ぎ入れる。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に10分間かける。
  6. 6ラップをはずして上下を返し、新しいラップをふんわりとかけ直す。粗熱が取れるまでおいて味をなじませ、半分に切って盛る。