材料 (4人分)

  • 鶏むね肉 2枚
  • たまねぎ 3コ
  • じゃがいも 3コ
  • にんじん 1本
  • ブロッコリ 1コ
  • チキンスープ カップ3
  • 【ホワイトソース】
  • バター 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ3
  • 牛乳 カップ2
  • バター 大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1たまねぎ2コ、じゃがいも、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切り、鍋に入れてチキンスープで柔らかくなるまで煮る。
  2. 2残りのたまねぎは縦に薄切りにする。鶏肉は皮を除き(好きならばそのまま)、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
  3. 3フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、中火で2のたまねぎを色がつかないようにしていため、5分間ほどしたら鶏肉をたまねぎの上にのせ、ふたをして弱火で蒸すように火を通す。
  4. 4【ホワイトソース】をつくる。材料を冷たいまま鍋に入れ、泡立て器で混ぜながら中火にかけ、なめらかなソースをつくる。
  5. 5ブロッコリは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に1分間弱かける。
  6. 61の鍋に、3のたまねぎと鶏肉、5のブロッコリを加え、ホワイトソースを加えて全体を混ぜ合わせ、サッと火を通し、塩・こしょう各少々で味を調えて火を止める。