材料 (4人分)

  • スパゲッティ 240g
  • 白菜 600g
  • ニンニク 1片
  • タカノツメ 2本
  • ベーコン(かたまり) 80g
  • 白ワイン 1/4カップ
  • パルメザン チーズ(粉) 大さじ4
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 2白菜は葉と軸に切り分け、軸は5mm幅に切り、葉は2cm幅に切る。ベーコンは5mm角の棒状に切る。
  3. 3フライパンに叩きつぶしたニンニク、オリーブ油を入れて熱し、香りが出れば、種を取ったタカノツメ、(2)のベーコンを加えて炒め、白菜の軸を加えてさらに炒め、蓋をして火を通す。
  4. 4(3)に(2)の白菜の葉、塩を加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
  5. 5(4)に(1)のゆで上がったスパゲッティを加え、塩、コショウで味を調え、ヴァージンオイルを加えて和え、器に盛り、パルメザンチーズ、ヴァージンオイルをふる。

ポイント