材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　黒米 大さじ3
  • 豚肉(しょうが焼き用) 200g
  • 　(塩小さじ1/2　こしょう少々)
  • 玉ねぎ 1個
  • 生椎茸 6枚
  • にんじん 1本(150g)
  • にんにく 1かけ
  • 酒 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1米は洗って炊飯器に入れ、2合の水加減をする。さっと洗った黒米を加え、30分以上浸水させて普通に炊く。
  2. 2豚肉は2cm角に切り、塩、こしょうをもみ込む。玉ねぎ、生椎茸は1cm角に切り、にんじんも1cm角の薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  3. 3フライパンににんにくと油大さじ2を入れて弱火にかけ、香りが出たら豚肉、にんじん、玉ねぎ、生椎茸の順に加えて炒める。酒をふり、ときどきふたをして蒸しながら、にんじんがやわらかくなるまで炒め、塩、こしょう、しょうゆで調味する。
  4. 4器に黒米ごはんを盛り、(3)をのせて混ぜながら食べる。

ポイント

  • 黒米はさっと洗って米と一緒に普通に炊きます。
  • 具は途中ふたをして蒸しては混ぜを繰り返して火を通します。
  • 炒めた野菜を混ぜながら食べましょう。