材料 (4人分)

  • 大根 1/2本(400g)
  • かにかまぼこ 1パック
  • 大根の葉 適宜
  • だし カップ2+1/2
  • しょうが汁 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2強
  • 酒 大さじ2
  • かたくり粉 大さじ2

作り方

  1. 1大根は皮をむき、2cm厚さの半月形に切る。かにかまぼこは食べやすくほぐす。大根の葉は小口切りにする。
  2. 2鍋にたっぷりの水との大根を入れて火にかけ、沸騰してから7〜8分間、竹ぐしがスーッと通る柔らかさにゆでる。
  3. 3別の鍋にだしを温め、塩小さじ1/2強、酒大さじ2、しょうが汁を入れ、の大根が温かいうちに加え、強火にかける。煮立ったらかにかまぼこ、大根の葉を加えて混ぜ、再び煮立たせる。
  4. 4かたくり粉大さじ2を同量の水で溶き、に回し入れてとろみをつけ、器に盛る。