材料 (4人分)

  • 糸寒天 20g
  • 豚ひき肉 150g
  • えのきだけ 1袋
  • にら 1ワ
  • 豆板醤 小さじ2
  • しょうが 大さじ1
  • にんにく 大さじ1
  • ねぎ 1/3本分
  • 【合わせ調味料】
  • しょうゆ 大さじ2+1/2
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  • 湯 カップ1+1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1糸寒天はたっぷりの水に15分間浸して戻し、水けをよく絞り、長いものは食べやすく切る。えのきだけは根元を切り落として3cm長さに切る。にらも3cm長さに切る。
  2. 2【合わせ調味料】の材料は混ぜ合わせておく。
  3. 3フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながらいため、豆板醤、しょうが、にんにく、ねぎの順に加えていため合わせる。
  4. 4香りがたったら、えのきだけ、にらの順に加えてサッといため、【合わせ調味料】を加えて煮立て、火を止める。
  5. 5糸寒天を加えて全体に混ぜる。