作り方

1. 1りんごは皮をむき、芯を取り除く。1/2コはフードプロセッサーでピュレ状にし(または、すりおろす)、残りは小さな角切りにする。
2. 2オレンジは果肉を取り出す。ボウルに全部の材料を入れ、混ぜ合わせる。
3. 3酸に強い、ホウロウもしくはステンレスの鍋に移し入れる。
4. 4強めの中火にかけ、時々かき混ぜながら、アクを取る。
5. 5沸騰してから5分間ほどたつと、アクがおさまり、泡にツヤが出てくる。火を止める。
6. 6瓶をよく洗い水分をふき、ジャムが熱いうちに口いっぱいまで詰め、アルコールを含ませた紙タオルで口をふき、ふたを閉める。　
7. 7冷めたら暗くて涼しい所で1年間保存可能。開封したら冷蔵庫に入れ、約2週間で食べきる。