材料 (4人分)

  • ■フムス
  • ひよこ豆(ドライパック) 2缶(240g)
  • おろしにんにく 2かけ分
  • レモン汁 (大)1個分(60～70ml)
  • 塩 小さじ1/2
  • 練り白ごま 50ml
  • オリーブ油 50ml
  • ● 一味唐辛子、黒オリーブ、オリーブ油
  • ■パトゥルジャン サラタス
  • なす 8個(600g)
  • おろしにんにく 2かけ分
  • 塩 小さじ1
  • レモン汁 1個分
  • オリーブ油 50ml
  • イタリアンパセリ 20g
  • ● レモン
  • ■タラマ サラタス
  • たらこ 100g
  • 食パン(6枚切り・耳を除く) 6枚(250g)
  • おろし玉ねぎ 1/2個分
  • おろしにんにく 1かけ分
  • 塩 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 小さじ1/2
  • レモン汁 1個分
  • オリーブ油 100ml

作り方

  1. 1フムス
  2. 2パトゥルジャン サラタス
  3. 3タラマ サラタス

ポイント

  • なすは焼きなすのように網の上でよく焼き、レモン汁を加えた水につけて皮をむきます。
  • なすはまな板の上にのせ包丁で叩いてピュレ状にしてもよい。
  • たらこサラダのつなぎは食パンです(じゃが芋ではなくて・・・)。
  • パンのほか野菜スティックのディップにもおすすめです。