材料 (つくりやすい分量)

  • かぶの葉 4コ分
  • 油揚げ 1枚
  • だし カップ1+1/2
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • うす口しょうゆ 大さじ1/4
  • 塩 1つまみ
  • 一味とうがらし 適量

作り方

  1. 1かぶの葉はたっぷりの湯で茎のほうからゆで、水にとって5分間ほどさらし、しっかりと水けを絞る。3cm長さに切る。
  2. 2油揚げは熱湯に通し、紙タオルなどでしっかりと水けを押さえて油抜きをし、3cm長さの細切りにする。
  3. 3だしを温め、【A】を加えて味を調える。を加え、ひと煮立ちしたらを加えてサッと煮て、器に盛る。一味とうがらしをふる。