材料 (4人分)

  • フランスパン(薄切り) 16枚
  • ニンニク 1/2片
  • トマト 2個
  • モッツァレッラチーズ 1個
  • バジリコ 6枚
  • レモン汁 少量
  • うずら卵 16個
  • アンチョビー(粗みじん切り) 4枚
  • オレガノ(乾) 少量
  • パルメザン チーズ(粉) 40g
  • 塩 適量
  • 黒コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1フランスパンにヴァージンオイルをふってオーブントースターで焼き、ニンニクをこすりつけ、ガーリックトーストにする。
  2. 2トマトは湯むきし、皮と種を取り除いて1cm角に切り、モッツァレッラチーズは1cm角に切る。
  3. 3(1)のガーリックトーストの半量でうずら卵のブルスケッタを作る。ガーリックトーストにうずら卵を2個ずつ割り落とし、アンチョビーの粗みじん切り、オレガノ、パルメザンチーズを散らし、オーブントースターで卵が半熟になるまで火を通す。
  4. 4ボウルに(2)のトマト、モッツァレッラチーズを入れ、バジリコを手でちぎって加え、レモン汁、塩、黒コショウで味を調え、残りのガーリックトーストの上にのせる。
  5. 5器に(3)と(4)を盛り、ヴァージンオイル、黒コショウをふる。

ポイント