材料 (4人分)

  • カップ2(400ml)
  • 【A】
  • だし カップ2+1/5
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • とうもろこし 2本
  • 厚揚げ 1枚
  • 青じそ 10枚
  • みょうが 3コ
  • 白ごま 大さじ2

作り方

  1. 1米は洗ってざるに上げておく。
  2. 2厚揚げは熱湯を回しかけ、サッと油抜きして1cm角に切る。とうもろこしは、皮とひげを除いて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)に約5分間かける。粗熱が取れたら、包丁で粒をこそげ取る。
  3. 3炊飯器の内釜に1、【A】を入れてサッと混ぜ、2をのせて普通に炊く。
  4. 4青じそは縦半分に切り、横に細切りにする。みょうがは縦半分に切り、小口から薄く切る。合わせてざるに入れ、サッと流水を通し、水けを軽く絞る。
  5. 5炊き上がったご飯に、4、白ごまを加えて、サックリと混ぜる。