材料 (2人分)

  • ごぼう 1/2本(100g)
  • 雑穀 30g
  • レタス 2枚(50g)
  • ラディッシュ 4コ
  • 貝割れ菜 少々
  • 【ドレッシング】
  • しょうが 1かけ分
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。ごぼうはスプーンで皮をこそげ取り、5cm長さに切り、へらでつぶして手で細かく割り、5分間水にさらす。
  2. 2ざるに上げたごぼうを熱湯で2分間ゆでて、ざるにとり、【ドレッシング】を大さじ1だけからめる。
  3. 3新たに湯を沸かし、雑穀を5分間ゆで、紙タオルを敷いたざるに上げる。
  4. 4レタスは3cm角に切り、ラディッシュはくし形に切る。貝割れ菜は根元を切り落として水にさらす。
  5. 5ボウルにごぼうと雑穀を入れ、【ドレッシング】を加えてよく混ぜ、水けをきったを加えてあえる。