材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き 1串(120g)
  • もやし 1袋(300g)
  • きゅうり 1本
  • にんにく 2かけ
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　鶏ガラスープの素 少々
  • 　粗びき黒こしょう 少々
  • ▼ 炒め卵
  • 　卵 2個
  • 　酒 小さじ2
  • 　塩 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  1. 1きゅうりは斜め薄切りにして細切りにし、にんにくは薄切りにする。もやしはひげ根をとる。うなぎのかば焼きは2cm幅に切る。
  2. 2卵は溶きほぐして酒と塩を混ぜる。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが出たらうなぎ、もやし、きゅうりの順に加えてさっと炒め、塩、鶏ガラスープの素、粗びき黒こしょうをふって味をつけ、器に盛る。
  4. 4フライパンをふいて油大さじ1/2を熱し、(2)の卵を流し入れて広げ、軽く混ぜながらふんわりと焼く。
  5. 5(3)の上に(4)の卵をのせ、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • うなぎはレンジで温めてふっくらさせおきます。
  • 火加減はずっと強火、もやしなしんなりするまで炒めて仕上げます。