材料 (4人分)

  • 大豆 2缶(220g)
  • 冷凍グリンピース カップ1(120g)
  • 冷凍コーン カップ1(120g)
  • ちりめんじゃこ 50g
  • 紅しょうが 40g
  • 【衣】
  • ホットケーキミックス カップ3/4(80g)
  • 卵 1コ
  • 冷水 カップ1/2
  • レモン 4切れ
  • サラダ油 大さじ6
  • 塩 適宜

作り方

  1. 1紅しょうがは汁けをきる。卵はときほぐし、冷水を加えて混ぜ、卵水をつくっておく。
  2. 2大きめの密封容器に大豆、凍ったままの冷凍グリンピースと冷凍コーン、ちりめんじゃこ、紅しょうがを入れ、ホットケーキミックスの1/2量をふり入れる。ふたをして上下左右にふって粉をまぶす。
  3. 3残りのホットケーキミックス、の卵水を加えて、ふたをして上下左右にふってまんべんなく混ぜる。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ6を入れて弱めの中火で熱する。を12等分にして、フライパンに入る分だけのせる。焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。焦げやすいので注意する。残りも同様に焼く。
  5. 5好みで塩、レモン汁をかけて食べる。