マーボーなす春雨豆腐

マーボーなすも春雨も豆腐も大好きだから、全部いっしょに入れちゃいました!

1なすは長さを2〜3等分にして短冊形に切り、塩水につけてアクをぬく。豆腐は食べやすく切る。春雨は長ければ切る。
2フライパンにごま油大さじ1とトーバンジャンを入れて中火にかけ、よい香りがしたら豚ひき肉を入れていためる。
3肉の色が変わってきたら、にんにく、しょうがをフライパンの上ですりおろしながら加える。
4ひき肉に火が通ったら、水けをきったなすを加え、油が回ったら水カップ2を加える。昆布は料理ばさみで細く切りながら加える。ふたをして7〜8分間、なすが柔らかくなるまで煮る。
5しょうゆ大さじ2、オイスターソースで味を調え、春雨、豆腐を加える。
6かたくり粉小さじ1を水小さじ1〜2で溶いたもので、にとろみをつける。ふたをして2〜3分間、豆腐がふっくらとするまで火を通す。