材料 (4人分)

  • きす 6匹分
  • にんじん 6cm
  • ししとうがらし 4〜5本
  • 焼きのり 12枚
  • 【衣】
  • 卵 1コ
  • 冷水 カップ1
  • 小麦粉 カップ1
  • 小麦粉 小さじ1
  • 揚げ油

作り方

  1. 1きすは尾先を切り落とし、縦2つに切り、さらに2つに切る。にんじん、ししとうがらしは細く切り、30本ほど用意する。
  2. 2のを参考に【衣】をつくる。
  3. 3きす2切れ、にんじん・ししとうがらし各2〜3本をまとめて持ち、焼きのりを帯のように巻いてまとめ、巻き終わりを【衣】でとめる。
  4. 4小麦粉を軽くまぶして【衣】にくぐらせ、175℃の揚げ油でゆっくりと揚げる。火が通りやすいものばかりなので、焦がさないように注意して揚げる。