材料 (4人分)

  • たら 4切れ
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 香菜 2〜3本
  • 青じそ 10枚
  • レタス 2枚
  • 卵 1コ
  • ご飯 適量
  • 適量
  • 塩
  • 黒こしょう
  • 小麦粉 カップ1/2
  • 揚げ油
  • マヨネーズ 少々

作り方

  1. 1たらは4つに切り、軽く塩・黒こしょうをふる。グリーンアスパラガスは根元の堅いところを切り、下から5cmの部分の皮を薄くむき、3つに切る。
  2. 2香菜は1cm長さのザク切りにする。青じそとレタスはおおまかにちぎる。これらを合わせておく。
  3. 3卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄はボウルに入れ、水60mlを加えて混ぜる。小麦粉カップ1/2を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
  4. 4別のボウルで卵白を堅めに泡立て、に加えて泡をつぶさないように合わせる。
  5. 5たらとアスパラガスをにくぐらせ、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
  6. 6を器に盛りつけ、ご飯、、マヨネーズ少々を添え、スイートチリソースを全体に回しかける。