材料 (4人分)

  • アサリ 400g
  • ベーコン(薄切り) 6枚
  • キャベツ 200g
  • キヌサヤ 40g
  • シイタケ 60g
  • ショウガ(薄切り) 少量
  • 中華麺(焼きソバ用) 4玉
  • 油 適量
  • ☆ 味付け調味料(A)
  • 酒 大さじ2
  • 水 2カップ
  • 塩 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • コショウ 適量
  • 水溶きカタクリ粉 適量

作り方

  1. 1アサリは砂出ししてよく洗う。
  2. 2キャベツは一口大に切り、シイタケは薄切り、キヌサヤは両端を切り落とし、ベーコンは4cm長さに切る。
  3. 3鍋に油少量を熱し、中華麺を両面香ばしく煎り焼いて取り出し、器に盛る。
  4. 4鍋に油少量を熱し、(2)のベーコン、シイタケ、キャベツ、キヌサヤを炒めて取り出す。
  5. 5(1)のアサリとショウガの薄切りをサッと炒め、味付け調味料Aの酒、水を加え、蓋をして2〜3分火を通す。
  6. 6(5)のアサリの殻が開いたら、味付け調味料Aの塩、しょうゆ、オイスターソース、コショウで調味し、(4)を加えて、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、(3)の麺の上にかける。

ポイント