材料 (4人分)

  • 新ジャガイモ 400g
  • チリメンジャコ 70g
  • ソラマメ 8さや
  • ショウガ 30g
  • バター 30g
  • 米 3カップ
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げてしばらく置き、水加減をして炊く。
  2. 2新ジャガイモはよく洗って皮つきのまま1・5cmの角切りにし、サッと水洗いして水気をきる。
  3. 3フライパンにバターと油を熱し、(2)のジャガイモを加えて弱火でじっくり、焦げ目がつくように焼く。
  4. 4ソラマメはさやから出し、薄皮の一部をむいて、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて薄皮をむく。
  5. 5(3)にチリメンジャコを加え、香ばしくなったら、みじん切りのショウガ、(4)のソラマメを入れる。
  6. 6(1)の炊きたてのご飯に(5)と塩少量を加え、ざっくり混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント