材料 (つくりやすい分量)

  • 新ごぼう 2本
  • 大さじ1〜2
  • だし カップ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • うす口しょうゆ 少々

作り方

  1. 1ごぼうはたわしで皮をこすってから、薄くささがきにする。水に放して、2回ほど水を取り替え、ざるに上げる。
  2. 2鍋にのごぼうを入れて火にかけて、水けをとばすようにしている。しんなりとしたら、だし、実山椒のつくだ煮、みりん・酒各大さじ1、うす口しょうゆ少々を加えて、ごぼうが味を含むまで2〜3分間煮る。