材料 (4人分)

  • 韓国春雨 200g
  • 　しょうゆだれ 60ml
  • 　水 480ml
  • 　サラダ油 80ml
  • 木くらげ (もどして)20g
  • おろしにんにく 小さじ1
  • 　ごま油 大さじ2
  • 　炒り白ごま 小さじ2
  • 　黒こしょう 少々
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2わ
  • 小松菜 1/2わ
  • 炒り白ごま 少々

作り方

  1. 1チャプチェ
  2. 2しょうゆだれ(900ml分) 煮もの、炒めもの、あえものなど、多くの料理に使う。

ポイント

  • 野菜もそれぞれ炒めて下味をつけ、最後にすべてを混ぜ合わせるのがチャプチェの特徴。
  • 春雨は下ゆでをせずに、しょうゆだれベースの汁に直接加えて汁気がなくなるmで煮るのがポイントです(ふたをして煮ます)。
  • 翌日はごはんにのせたり、おべんとうに入れてもよいでしょう。