材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 250g
  • れんこん 1節(200g)
  • 細ねぎ 1/3ワ分
  • パン粉 カップ1/2
  • 【衣】
  • 溶き卵 1コ分
  • 牛乳 カップ1/4
  • 小麦粉 大さじ4
  • パン粉 カップ1
  • レタス 適量
  • 【ソース】
  • 中濃ソース 大さじ4
  • 牛乳 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1れんこんは皮をむいて薄切りにし、細かく刻んで水にさらし、水けをきる。
  2. 2豚ひき肉に細ねぎ、パン粉(粗いもの)、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてよく練り、を加えてさらに練り、8等分にしてだ円形にまとめる。
  3. 3【衣】の溶き卵と牛乳は合わせておく。
  4. 4に小麦粉、、パン粉の順に【衣】をつけ、余分な【衣】をはたき落とし、170℃に熱した揚げ油で5〜6分間かけてきつね色に揚げる。
  5. 5器に盛ってレタスを添え、【ソース】を混ぜ合わせてかける。