材料 (4人分)

  • 1〜2本
  • 【A】
  • だし 630ml
  • みりん 大さじ3
  • うす口しょうゆ 大さじ3
  • 削り節 一つかみ
  • 鶏もも肉 1枚(220〜250g)
  • 菜の花 適量
  • わさび 適量
  • かたくり粉

作り方

  1. 1は、縦半分に切る。鍋に【A】の材料とともに入れ、弱火で約20分間煮る。
  2. 2鶏肉は一口大に切り、かたくり粉を全体に薄くまぶす。
  3. 3菜の花は、沸騰した湯でサッとゆでておく。
  4. 4の1本分を食べやすい大きさに切り、煮汁540mlとともに別の鍋に移し、を加えて中火に約3分間かける。
  5. 5器にの、鶏肉、の菜の花を盛り、煮汁をかけ、わさびを添える。