材料 (4人分)

  • 帆立貝柱 8個
  • (塩、こしょう各少々)
  • 菜の花 1わ(150g)
  • 大根 500g
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • ▼ みそマヨネーズ
  • 　白みそ 50g
  • 　マヨネーズ 大さじ4
  • 　酒 大さじ1

作り方

  1. 1帆立貝柱は半分に切り、塩、こしょうをふる。
  2. 2大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、たっぷりの熱湯で4～5分ゆで、ザルに上げて水気をきる。同じ湯で菜の花をさっとゆでて冷水にとり、水気をしっかり絞って長さを半分に切る。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して帆立貝柱を並べ入れ、強火で両面に焼き目をつけてとり出す。
  4. 4同じフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、大根と菜の花を順に加えて中火で炒め、油がまわったら塩、こしょうをふる。
  5. 5耐熱皿に(3)、(4)を広げて入れ、みそマヨネーズの材料をよく混ぜて全体にかける。220℃のオーブンで7～8分焼く。

ポイント

  • 菜の花はやわらかめにゆでましょう。
  • みそマヨネーズは焼く前は少量に思うかもしれませんが、焼き上がりは全体なじむので、分量通りで大丈夫。