材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(薄切り) 200g
  • グリーンリーフ 280g
  • 油 適量
  • ☆ ソース(A)
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ2
  • 水 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水溶き カタクリ粉 小さじ1
  • 油 小さじ1

作り方

  1. 1牛肉は半分に切る。
  2. 2グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎる。
  3. 3熱湯に油適量を入れ、(2)のグリーンリーフをサッとゆで、水気をよく取って器に盛る。
  4. 4牛肉を熱湯にサッと通して水気をよくきり、(3)のグリーンリーフの上に盛る。
  5. 5少量の油でソースAのみじん切りのニンニク、オイスターソースを炒め、水、酒、しょうゆで調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げに油を加え、(4)の器に牛肉などの水分が出ていたらふき取って、上からかける。

ポイント